Bryllupsmiddag

Tekst: Sara Åhlström Foto: Adobestock.com

1. Det vigtigste først: Velkomstdrikken. Den første drink, I byder på, sætter barren for hele bryllupsmiddagen og festen. Hvorfor ikke overraske gæsterne med drinks, der passer til brylluppets farvetema? Har I f.eks. valgt farverne lilla og sølv? Byd på en lilla drink med spiseligt sølvglimmer på toppen. Husk på, at detaljerne er vigtige, når det kommer til drikkevarerne. Sats på en personlig og nøje udvalgt drink.

2. Uanset om I har valgt en fem retters menu eller en buffet, er det en sjov og skøn detalje at lade gæsterne få en amuse-bouche serveret først for at forberede smagsløgene på, hvad der kommer. Måske en kold gazpacho?

3. Bryd isen! Den lidt stive stemning, der ofte indfinder sig under finere middage, brydes hurtigt ved at lade gæsterne lave noget aktivt under forretten. Du kan for eksempel lade gæsterne lave deres egne mini tacos, som I har valgt at servere som forret.

4. Oksefilet og lammesteg i al deres pragt… I behøver ikke byde på ’fin mad’, hvis det ikke er jeres stil. Det vigtigste er trods alt at byde på noget, som I virkelig godt kan lide, og noget, som I synes, er ’jer’. Elsker I burgere? Så lav en burgerbar, hvor I byder på lækre hamburgere. Lad gæsterne selv vælge kød (f.eks. hakket oksekød, pulled pork og det vegetariske alternativ halloumi) og brødtype samt hvilket tilbehør, de gerne vil have. Server med veltilberedte parmesan-pommes frites i smukke stålkurve – og glem ikke alle de gode dips (trøffeldip er vores favorit).

5. Noget af det, der virkelig er vigtigt, når det kommer til bryllupsmad (ud over at det skal smage virkelig lækkert, naturligvis) er udseende og servering. Overvej masser af farver på bryllupsmaden, små fine detaljer som for eksempel spiselige blomster som dekoration. Der er ikke noget, der hedder ’at gøre for meget ud af det’, når det gælder en bryllupsmiddag!

6. Et godt råd, hvis I vil have nogle ekstra point på stil-kontoen, er at servere en granité mellem forretten og hovedretten for at rense smagsløgene. En fin detalje, der højner helhedsindtrykket.

7. Brug spiselige blomster til alt! Der kan ikke være for mange blomster til et bryllup. Læg dem i salaten, frys dem i isklumperne og læg en lille blomst i drinken. Sukkersøde detaljer, som man bliver glad i låget af!

8. Glem ikke desserten! Her kan man gøre, som man vil. Nogle vælger blot at servere bryllupskagen, andre vil gerne have både en dessert og bryllupskagen. Måske kan I overraske gæsterne med en pyramide af sukkerrige donuts? En fryd for øjet!

9. En lille snack til kaffen? Hvorfor ikke servere ’hendes favorit’ og ’hans favorit’ – jeres to favoritkager/chokoladestykker/favoritslik. Så hyggeligt.

10. Tid til bryllupskagen? Et godt tip er, at når gæsterne har fået serveret noget til den søde tand, vil det være fint at lade serveringspersonalet komme ud med små goodie bags med små chokoladetrøfler, der har samme smage som bryllupskagen. Serverer I en bryllupskage med hvid chokolade, hindbær og tyttebærmousse, så lav trøfler med disse tre smage i. Et sjovt minde at have med sig hjem. Vi garanterer, at gæsterne vil sætte pris på denne lille detalje.

11. Bryllupskagen er spist? Så er det tid til at sætte den rigtige bryllupsfest i gang! Begynd med at stille en smuk Champagne-fontæne i ægte Gatsby-stil frem. Det vil gæsterne med garanti mindes i lang, lang tid efter.

12. Når det er tid til at få selve festen i gang, er det også vigtigt at byde på noget spiseligt. Men stil ikke små skåle med grillchips frem i et hjørne, hvor ingen ser dem. Sats i stedet på en luksuriøs buffet af snacks på et stort, stort bord. Jo større, jo bedre! Tænk oste, salami, pindemad og chokolade.

13. Vil du virkelig have gang i en sjov fest? Så byd på sjove jello-shots (brug gerne den farve, som I har valgt til farvetemaet på f.eks. blomsterne i rummet). Selv jeres gamle mormor vil synes, det er sjovt at teste den geléagtige drik.

14. Glem ikke natmaden! Det er naturligvis en klassiker at byde på pølser med brød, men hvorfor ikke byde på noget andet? Mini-pizzaer, mini-hamburgere eller mini-muffins? Al god og usund mad (bare i miniformat) bliver et hit! Og byd gerne på luksuriøse varianter af slagsen, også selv om klokken er to om natten.