Natmad – et værdsat indslag ud på de små timer

Tekst: Josephine Fredh  | Foto: Adobestock.com

Når det gælder maden til brylluppet, lægges der ofte meget energi i at tilrettelægge bryllupsmiddagen, men det kan også være en ide at tildele natmaden lidt eftertanke. Få måltider er nemlig så værdsat som lige præcis natmaden! Til bryllup serveres den som regel et par timer efter midnat. Det kommer ofte an på, hvornår bryllupsmiddagen er færdig, og om festlokalet lukker på et bestemt tidspunkt.

Klassiker med alt det ekstra

Hotdogs er en klassiker og går hjem hos de fleste. Det er et natmadsalternativ som er let at lave og holde varmt, og som de fleste kan lide. Gæsterne kan desuden selv lave deres hotdogs efter smag og behag. I dag findes et utrolig stort udbud af hotdogs-varianter og med mere tilbehør end sennep og ketchup, får denne favoritnatmad ikke en til at tænke på pølseboden – det garanterer vi! Byd dine gæster på et udvalg af vegetariske, krydrede og lokalproducerede pølser serveret med fuldkorns, – surdej- eller briochehotdogbrød. Tænk også over, hvordan natmaden skal laves: Skal det være nemt for jer at tilbyde kogte pølser som varmes op i en stor gryde eller skal pølserne grilles udenfor eller på pinde over åben ild? The sky is the limit når det gælder denne elskede natmadsklassiker!

Gode alternativer

Selvom hotdogs går hjem hos de fleste, kan det være sjovt at byde på noget andet. Biksemad er godt og manges favorit og kan også varieres i det uendelige. En mættende suppe som serveres med et stykke nybagt brød, er også ofte et hit. Eller hvad med en hot chiligryde og majschips, en mættende ostetærte eller smashburgers med en lagret cheddarost? Når det gælder natmaden, så kan man godt bryde festens tema totalt, fordi det giver plads til at slå sig lidt løs. Nu til dags er der mange muligheder, f.eks. foodtrucks der serverer lækker mad med forskellige inspirationer. Hvorfor ikke gøre det til en oplevelse og lade favorit-foodtrucken servere fisketacos til jeres gæster til tonerne af mexicansk mariachi-musik?

Personligt valg

Som alting vedrørende bryllupsplanlægningen skal I, brudeparret, tage udgangspunkt i, hvad I selv kan lide. Går I på jagt, så kan I byde på vildtmad, holder I at plukke svampe, så er det fint at byde på madder med svampestuvning lavet af selv-plukkede kantareller, og mødte I hinanden i natmadskøen på Strøget i København, så er falafel det indlysende natmadsvalg? Som sagt, I bestemmer, hvad I vil servere for jeres gæster til festen, men glem bare ikke natmaden – det er et virkelig værdsat indslag til bryllupsfesten!

Boks: Tips til luksuriøst og lidt anderledes tilbehør til dig, der planlægger at servere hotdogs som natmad til bryllupsfesten:

* Kartoffelsalat med kapers og rødløg

(kogte kartofler skåret i tern, cremefraiche, rødløg, kapers)

* Majssalsa med jalapenos

(ristede og miksede majs, mayonnaise, jalapeno, koriander) 

* Coleslaw med dijonsennep og æble

(Tyndtsnittet hvidkål, gulerødder, æble, cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep)

*Stærk avokadocreme

(moset avokado, chili, lime)

* Kimchislaw med sesam

(kimchi, mayonnaise, sesamolie, salatløg)